Über das Ausbildungsprogramm
19.03.04 Produkttechnologie und Organisation der öffentlichen Verpflegung. Richtung (Profil) "Technologie der Produktion von Produkten der Gastgewerbe- und Restaurantindustrie" ist ein Bachelor, der Fachleute für die Schaffung, Qualitätskontrolle und Organisation der Produktion von kulinarischen Produkten in Restaurants, Hotels und Catering vorbereitet. Die Studierenden lernen, Menüs zu gestalten, Prozesse zu verwalten, die Lebensmittelsicherheit und den Restaurantservice zu gewährleisten. Das Profil konzentriert sich auf die Kombination von Kochtechnologie mit den Grundlagen des Restaurant- und Hotelgewerbes.